An Apple a Day…

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Ojeoje wie lange ist es her, dass ich euch etwas neues aus meiner Backstube präsentiert habe?? Kommt es euch auch so ewig lange vor?

Bei mir war unglaublich viel los in den letzten Wochen: neuer Job, allabendliche Spaziergänge, Wochenendwanderungen…und gebacken habe ich auch zwischendurch. Nur kam ich nie dazu, zuckersüße Geheimnisse oder Küchentotalausfälle mit euch zu teilen. Heute soll das ein Ende haben: ich werde mein Cakefactory-Archiv durchwühlen und alle Fotos mit Leben füllen und den entsprechenden Worten versehen. Hier sind die süßen Cakepops, die ich am Wochenende gebacken habe.

Wie ihr ja schon seit meinen Rudolph The rednosed Reindeer Cakepops wisst, sträube ich mich gegen die Kombination süße Pops + salziges Gebäck. Die Äpfelpops, die man im Netz so findet, haben immer Salzstangen als Stiel….nicht mein Geschmack. Daher habe ich einfach Schokoladensticks genommen, die ich bei Aldi gekauft habe und schon fanden süß + süß zueinander.

Die Apple Cakepops kamen jedenfalls bei dem Vereinsfest, für das sie gedacht waren, suuuper an. Mindestens drei Damen haben nach dem Rezept gefragt 😉 da hüpft mein Backtantenherz höher

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Einmal träumen – 250€ gewinnen. Von traumhaften Touren und leckerem Tour-Brot

Heute habe ich noch etwas ganz ausgefallenes für Euch entdeckt: das Tour-Brot. Dieses wird im Auftrag der Firma Juchem und deren Mühle am Standort im schönen Bliesgau, der Bliesmühle, von vielen Bäckereien im Saarland hergestellt. Doch das besondere Schmankerl zum Tour-Brot ist die aktuelle Aktion, die sich die Firma Juchem einfallen ließ: Wer seine tollste Tour entweder per Postkarte oder auf der Website beschreibt, hat die Möglichkeit als Hauptpreis einen finanziellen Zuschuss von 250€ für seinen persönlichen “to tour” Tag zu gewinnen. Als 2. Preis winkt ein Picknickkorb, randvoll mit saarländischen Köstlichkeiten. Der 3. Preis ist ein Brot- und Brötchengutschein bei einer der teilnehmenden Bäckereien. Bild

Da ich selbst leider bei diesem Gewinnspiel nicht mitmachen kann, Euch aber dennoch meine schönste Tour nicht vorenthalten möchte, plauder ich hier mal aus dem Nähkästchen…oder eher aus dem Wanderrucksack.

Schon vor einiger Zeit wurden mein Freund und ich spontan von der Wanderlust gepackt. Schnell war klar, dass wir die Litermont-Gipfeltour in Angriff nehmen wollten. Brote wurden geschmiert, die Wanderschuhe geschnürt und schon ging es in das etwa 14km entfernte Nalbach, um diesen tollen Premium-Wandereg des Saarlandes zu erkunden.

Es wartet eine wirklich wunderschöne Strecke durch den Wald, auf dem zwar auch der ein oder andere Höhenmeter überwunden werden muss, jedoch schließen sich an die “erklimmenden” Teile der Tour stets flache Streckenabschnitte, auf denen man tief durchatmen und sich von der Anstrengung erholen kann. Hier habe ich noch einige Eindrücke für Euch von der schönen Landschaft und den Holzschnitzfiguren, die am Wegesrand stehen:

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Ich hoffe, ich konnte Euch mit meinem Tourbericht ein wenig inspirieren…lasst Euch was einfallen: eine Wandertour, eine Radtour, mit Freunden, Familie, zu Fuß, zu Pferd, auf dem Motorrad, völllig egal. Solange Ihr in die Tasten haut und von Eurer Traum-Tour unter www.tour-brot.de berichtet und Eure Chance auf die kleine Finanzspritze nutzt 😉

Da ich ja die Litermont Gipfeltour schon gegangen bin, habe ich natürlich eine (oder bessere mehrere) Touren im Kopf, die ich liebend gerne im nächsten Jahr in Angriff nehmen würde…und dazu zählt zum Beispiel die grande traversée des alpes

Ich wünsche Euch einen schönen Abend,

Eure Vicky

30° im Schatten und keine Abkühlung in Sicht? Die Lösung: leckeres veganes Eis mit Beeren

Es ist seit Tagen unglaublich heiß. Bitte versteht das nicht falsch – ich möchte mich in keinster Weise über das momentane Sommerhoch beklagen, auch wenn ich mich oft bei dem Gedanken “Oh Gott ist das heiß!” erwische. Zu lange hatten wir mit Regen und kalten Temperaturen zu kämpfen, daher genießt den Sommer, die Sonne & den Sonnenschein, ich jedenfalls mache das heute. Und wie sollte das besser funktionieren, als mit einem leckeren Eis. Es ist sicher jedem klar, dass Temperaturen jenseits der 25°C eine eher ungünstige Ausgangslage für Sahnekuchen und Cupcakes bilden und stattdessen andere erfrischende Dessertvarianten ihren Auftritt haben sollten. Das heiße Wetter bietet die hervorragende Gelegenheit, ein Rezept auszuprobieren, das ich vor einiger Zeit in einem meiner Backbücher entdeckt habe: Eis-Muffins. Da ich mittlerweile auf vegane Ernährung umgestiegen bin, gibt es hier das vegane Rezept:

– 1 Limette
– 250g gemischte Beeren
– 50g Puderzucker
– 500 Sojajoghurt
– 250g Sojasahne

Zuerst wird das Muffinblech in der Tiefkühltruhe vorgekühlt. Derweil die Limette auspressen und die Beeren putzen.

Dann den Puderzucker mit dem Limettensaft und dem Joghurt glatt rühren, die Sahne steif schlagen und mit der Joghurtcreme verrühren. Danach die Beeren dazugeben.

Nachdem man die Papierförmchen in die Mulden der Muffinform getan hat, füllt man die Joghurt-Beeren-Creme ein und deckt das Ganze mit Frischhaltefolie ab, bevor die Form wieder in der Tiefkühltruhe verschwindet und dort für mindestens 6 Std verweilt.

Bevor die Eis-Muffins serviert werden, stellt man das Muffinblech für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die einzelnen Eis-Muffins anschließend besser aus der Form lösen lassen. Zum Schluss noch leckere Früchte über dem Eis verteilen und einfach nur genieeeeeeeeeeßen.

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Viele Sonnengrüße,

Eure Vicky

Scones mit selbstgemachtem Rhabarberrhabarberrhabarber-Vanille-Kompott

Im Saarland ist heute Feiertag. Und was das Ganze neben diesem zusätzlichen freien Tag noch besser macht ist, dass schon den ganzen Tag die Sonne vom blauen (leicht bewölkten) Himmel lacht. Endlich also bietet sich wieder eine Gelegenheit in den Garten zu gehen und leckeren Rhabarber zu ernten. Ein Glück, dass wir einen ordentlichen Vorrat haben 😉

Für die Scones, die ich heute backe, habe ich diese Backmischung der Firma Juchem benutzt. Nach 15 Minuten waren die Scones im Ofen und haben die Wohnung mit ihrem Duft erfüllt.

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Während also die Scones fertig wurden, habe ich mich dem Rhabarberkompott gewidmet. Zunächst muss der Rhabarber gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden.

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Dann die Rhabarberstücke in einen großen Topf geben und mit ca. 75ml Wasser und 2 EL Himbeergelee aufkochen. Gleichzeitig eine Vanillesauce anrühren. An dieser Stelle kann ich die Vanillesauce von Dr. Oetker sehr empfehlen. Da man sie nicht aufkochen muss, sondern mit kalter Milch anrühren kann, ist sie *ruckzuck* fertig.

Die Sauce dann zum eingekochten Rhabarber geben, untermischen und mit 1-2 Löffeln Zucker süßen. Fertig ist das leckerste Kompott des Sommers.

Und das macht sich hervorragend zu meinen Scones . . . am besten zu original Clotted Cream. Mir hat die süß-saure Kombination heute den Feiertag gerettet, da ich Schleckermäulchen natürlich keinen Notfallsüßigkeitenvorrat für den Feiertag eingekauft habe. Jaja, wie gut, dass ich am Backofen nicht ganz inkompetent bin, sondern nur seeeeehr chaotisch 😉

 

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Ich wünsche Euch einen guten Start ins Wochenende. Vielleicht habt ihr ja morgen einen Brückentag und müsst nicht wie ich morgen (und am Samstag) arbeiten.

 

Liebe Grüße,

Eure Vicky

*guckguck* Nä wer bist du denn?? Lockerleckere Schokoladen Maulwurf Push Up Cakepops

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So ihr backverliebten Schätzchen. Heute gibt es wieder etwas für das gute alte Hüftgold aus meiner süßen Backstube, nachdem ich mich die letzten Male doch auf den leckersten Rhabarber konzentriert habe (aber keine Angst, die Rhabarberbackzeit ist noch nicht vorüber). Anyway, ich habe vor einigen Tagen Zeit in diesem Internet verplempert gut genutzt und zuckersüße Dinge gefunden, die direkt auf meiner umfangreichen to bake Liste gelandet sind. So auch die heutigen Push Up Cakepops.

Da morgen dieses riesengroßesuperduperspannungsgeladene Champions League Finale stattfindet und wir ein freundeinternes und somit halfpublic Viewing ausrichten, muss ich meine Zeit natürlich optimal nutzen. Das heißt: gestern nach der Arbeit backen, heute nach der Arbeit schreibe ich Euch auf der Zugfahrt das Rezept für die Maulwürfe. 😉

Zutaten:
200g Zartbitterschokolade
130g Margarine
120g Zucker
3 Eier
160g Mehl
40g Backkakao
100ml Milch

und zur Dekoration braucht ihr DAS alles
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Zubereitung:

1. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Den Ofen auf 175°C vorheizen. Das Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden. Butter mit Margarine schaumig rühren, dann die Eier dazugeben.

2. Mehl, Backpulver und Kakaopulver vermischen und abwechselnd mit der Milch zu der Zucker-Ei-Masse geben. Zum Schluss die geschmolzene Schokolade unter den Teig heben und diesen auf die Muffinmulden verteilen.

3. Die Milky Way halbieren, sodass ihr zwölf Hälften habt. Dann mit den Augen beginnen. Diese mit etwas Kuvertüre im oberen Drittel des Schokoriegels festkleben, dann ein rotes Smartie genau mittig darunter, damit der Maulwurf sein Näschen bekommt. Jeweils zwei braune Smarties pro Maulwurf als Wangen anbringen und dann ein Zuckerherz umgekehrt aufkleben für die Zähne. Die halbierten Mokkabohnen auf der Oberseite ankleben und der Maulwurf ist fertig.

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4. Die ausgekühlten Cupcakes in Form schneiden und in die zusammengebauten Push Up Formen stecken. Nun einen Maulwurf mit der Unterseite in Kuvertüre tunken, bevor ihr ihn auf den Cupcake setzt.

5. Zum Schluss Sahne schlagen und diese in einen Spritzbeutel mit einer kleinen Open Star Fülle füllen. Hiermit schöne Sahnetupfen um die Maulwürfe setzen.

Ich kann Euch sagen, diese Maulwürfe sind der Hit. Sie sind nicht allzu kompliziert . . . ein wenig zeitaufwendig, das gebe ich zu. Aber sie sind es wert, denn sie schauen total lustig aus und sind unglaublich lecker – besonders mit diesem lockeren und fluffigen Cupcake darunter.

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Das war es nun von meiner Seite. Ich wünsche Euch ein tolles Wochenende und wenn ihr, so wie ich, Fußball schaut, einen mords Gaudi 🙂

Liebste Zuckergrüße,
Eure Vicky

P.S.: das war mein wohlverdienter Feierabendcupcake 😉

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Rhabarber-Rhabarber, Klappe die 3. – RuckizuckiLeckeres Rhabarber-Himbeer-Tiramisu

tumblr_m3ykkpnlkB1qj952q Die Rhabarberwochen gehen in ihre nächste Runde und heute wartet ein lecker-leichtes Sommerdessert auf Euch. Auch wenn der Sommer es sich noch nicht so richtig überlegt hat, in der Gegend meiner Wahl einzukehren, so bin ich doch wenigstens desserttechnisch (mehr als) bestens auf seine Ankunft vorbereitet.

Ich bin ja ein großer Fan von Süßem, gepaart mit leicht säuerlichen Früchten ist das natürlich ein Traum. Auch meine Kaffeeliebe habe ich schon einmal erwähnt. Es liegt also mehr als nah, sich einem der traumhaftesten Desserts auf dieser sonnig / regnerisch-wolkigen schönen Erde zu widmen: dem Tiramisu. Vielleicht glaubt Ihr jetzt Euch verlesen zu haben. “Hatte die gute Vicky nicht was von leicht geschrieben?”. Ja, das hat sie. Daher ist mein Tiramisu auch eine Abwandlung. Heute entzücke ich euch (hoffentlich) mit einem köstlichen und sehr einfach zuzubereitenden Rhabarber-Tiramisu mit Quark und Himbeeren.

Ein kurzes und überschaubares was brauchen wir alles gleich zu Anfang. Einen Biskuitteig, guten Espresso, etwas Chantré oder Amaretto, eine Stange Rhabarber, etwas Zucker, roten Tortenguss, einen Becher Schlagsahne und 250g Quark. Zur Dekoration dann noch einige Himbeeren und Kakao.

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Während der Biskuitteig im Ofen backt, habe ich die Espressobohnen in meiner vor gut zwei Jahren auf einem Flohmarkt in Trier erstandenen Kaffeemühle gemahlen. Die Mühle ist ein echtes Goldstück und meine Mitbewohner trauerten ihr sicher einige Tage nach, als ich Anfang letzten Jahres aus der WG ausgezogen war. Das frisch gemahlene Espressopulver dann in einem Espressokännchen aufkochen und einen kleinen Teil (etwa ein Schnapsglas voll) des duftenden Getränks auskühlen lassen. Den Rest in der Lieblingskaffeetasse genießen.

Den fertigen Biskuit aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Währenddessen kann man wunderbar den Rhabarber putzen und kleinschneiden und mit Wasser und Zucker kochen. Zum Schluss dann etwas roten Tortenguss dazugeben, damit das Kompott auch fest wird. Abschließend Sahne aufschlagen und mit dem Quark vermischen

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Nun, nachdem alles ausgekühlt ist, kommt der schöne Teil: das Schichten. Erst etwas Biskuit in ein Glas oder eine schöne Form legen, dann mit Espresso und Chantré beträufeln, etwas Rhabarberkompott daraufgeben und dann die Sahne-Quarkmischung. Diese dann mit Kakao bestäuben {ich empfehle: Bio cocoba der gepa}. Je nach Größe der Form oder des Glases das Schichten wiederholen, bis die Form voll ist . . . in meinem Fall dauerte das noch eine weitere leckere Schicht. Auf die oberste Schicht dann nach dem Bestäuben mit Kakaopulver noch zwei, drei Himbeeren setzen {naaaa? wie viele sind bei Euch denn übrig geblieben nach der Zwischendurchnascherein 😉 } und das Dessert einige Stunden kalt stellen, bevor man es an diesem sonnigen Sonntag genießt.

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Das war es für heute von meiner Seite. Einen schönen Sonntag, eine angenehme nächste Woche und viel Spaß beim Nachbacken und Genießen,

Eure Vicky

Philadelphia Torten-Stars: Marienkäfer-, Bienchen- und Schmetterling-Cakepops kommen zum gemütlichen Treffen auf der grünen Philadelphia-Frühlingswiese

Schon vor einigen Wochen startete Philadelphia die Suche nach den Torten Stars. Teilnehmen kann jeder, der seinen Mixer bedienen kann und mit einem Philadelphiaprodukt eine süße Leckerei zaubert. Ein Foto eben jener Leckerei wird dann im Internet hochgeladen (und zwar hier einer der drei Kategorien Crazy & Cool, Muttis Liebling, Schokoträume zugeordnet und dann von einer Jury bewertet. Die jeweils besten 15 Torten einer Kategorie gelangen dann auf den Cake Walk (ich liebe dieses Wortspiel) und haben dort dann die Möglichkeit, auf den Sieg in ihrer Kategorie zu hoffen.

Voll motiviert habe ich mich heute auch an mein Backregal begeben und abgewogen, gerührt, vermixt, gebacken, geschnitten, aufgeschlagen, dekoriert, genacht und letztlich überrascht. Nämlich mich selbst, meinen Freund und nun auch Euch. Denn hier ist mein Beitrag für die Philadelphia Tortenstars.

Unter folgendem Link gelangt ihr direkt zu meiner Torte und ich hoffe, dort ein ♥ von Euch zu bekommen. Außerdem findet ihr dort auch das Rezept für meine Sommerwiesentorte.

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Nun aber die Entstehung meiner Torte als Bildergeschichte:

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Philadelphia

Ich hoffe sehr, meine Torte gefällt Euch und das ein oder andere ♥ fliegt mir zu. Ich hatte jedenfalls sooo unglaublich viel Spaß beim Backen … schade, dass ich die nächsten Wochen keine Zeit finde, wieder in der Küche zu wirbeln.

Ich wünsche Euch eine tolle Woche & sende ich frühlingshafte Grüße,
Eure Vicky